UniversidaddeCádiz

El estudio, publicado en ‘Urban Science’, concluye que la satisfacción con el conjunto del viaje es el principal elemento que impulsa la intención de volver y recomendar el destino

Un equipo de investigadores de la Universidad de Cádiz ha analizado cómo se construye la fidelidad hacia los destinos enoturísticos y qué factores explican que quienes los visitan quieran regresar y recomendarlos. El trabajo, desarrollado a partir del caso de Jerez, concluye que la satisfacción global con la estancia tiene más peso que una experiencia aislada o una buena reputación digital a la hora de convertir a un visitante en un prescriptor del destino.

Esta investigación ha sido publicada en la revista científica Urban Science y está firmada por Diego Gómez-Carmona, Ismael Traba Outes, Serafín Cruces-Montes, Pedro Pablo Marín Dueñas y José Miguel Mota Macías, investigadores de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación adscritos al Instituto Universitario de Investigación para el Desarrollo Social Sostenible (INDESS) de la Universidad de Cádiz. El estudio toma como caso de análisis a Jerez, uno de los principales destinos enoturísticos de España, para comprender cómo se genera la lealtad de quienes visitan ciudades cuya identidad está estrechamente vinculada al vino.

Para desarrollar la investigación, el equipo de investigadores diseñó una encuesta dirigida a personas mayores de edad que habían participado en actividades enoturísticas durante su estancia en esta localidad. La recogida de datos se realizó en distintos puntos de salida de la ciudad, como las estaciones de tren y autobús y el aeropuerto, donde se obtuvieron 343 cuestionarios, de los que 326 resultaron válidos para el análisis. A partir de esta muestra, los investigadores desarrollaron y validaron un modelo estadístico que permite explicar cómo influyen las recomendaciones personales y digitales en la confianza, la experiencia, la satisfacción y, finalmente, en la fidelidad hacia el destino.

De esta forma, los resultados muestran que las recomendaciones compartidas por otros viajeros en redes sociales, plataformas especializadas o páginas web, así como las opiniones de familiares y amistades, desempeñan un papel importante antes de iniciar el viaje porque ayudan a construir expectativas y generan confianza. Sin embargo, el estudio demuestra que estos elementos, por sí solos, no son suficientes para garantizar que una persona desee regresar.

Con ello, es importante indicar que la variable que realmente marca la diferencia es la satisfacción obtenida durante la visita. La investigación concluye que una buena experiencia en una bodega o una elevada reputación online solo se traducen en fidelidad cuando el conjunto del viaje responde a las expectativas del visitante. De hecho, aspectos como la oferta gastronómica, el patrimonio, el alojamiento, la movilidad o la calidad de los servicios terminan configurando una experiencia integral que determina la intención de volver y de recomendar el destino a otras personas. El modelo desarrollado por el equipo investigador explica el 89,3 % de la fidelidad al destino, situando la satisfacción como el principal factor explicativo.

Asimismo, el trabajo pone de manifiesto la importancia de que la comunicación digital sea coherente con la experiencia real. Cuando la imagen que proyecta un destino en redes sociales o plataformas de recomendación no coincide con lo que encuentra el visitante, la satisfacción disminuye y, con ella, también lo hace la probabilidad de repetir la visita. Por ello, los investigadores destacan la necesidad de gestionar la reputación online desde una perspectiva responsable y coordinada entre todos los agentes que intervienen en la experiencia turística.

De igual forma, el estudio subraya que la fidelidad hacia un destino enoturístico no depende únicamente de la calidad de sus bodegas, sino de la capacidad de integrar en una misma experiencia elementos como el vino, la cultura, el patrimonio, la gastronomía y los servicios que ofrece la ciudad. Esta visión global resulta especialmente relevante para destinos como Jerez, donde la actividad vitivinícola constituye uno de los principales elementos de identidad y de atracción turística.

Más allá del caso concreto de Jerez, los resultados ofrecen herramientas útiles para la planificación de otros destinos especializados en turismo gastronómico y enológico. Los autores consideran que conocer cómo se construye la fidelidad de los visitantes puede ayudar a diseñar estrategias de promoción más eficaces y modelos de gestión turística más sostenibles, capaces de generar un mayor impacto económico y social en el territorio.

El trabajo ha contado con el apoyo del proyecto 2024-095/PVA/I+D+I FEDER Junta de Andalucía/PR, así como con el respaldo institucional de la Cátedra Caja Rural del Sur de Vino, Sociedad y Sostenibilidad, el Instituto Universitario de Investigación para el Desarrollo Social Sostenible (INDESS) y la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación de la Universidad de Cádiz.

Referencia bibliográfica: Gómez-Carmona, D., Traba Outes, I., Cruces-Montes, S., Marín Dueñas, P. P. y Mota Macías, J. M. (2026). The Effect of Recommendations on Wine Tourism Destination Loyalty. Urban Science, 10(5), 264. https://doi.org/10.3390/urbansci10050264