UniversidaddeCádiz

Un equipo multidisciplinar del INMAR impulsa el proyecto con especialistas en acuicultura, tecnología de alimentos y microbiología

El proyecto de investigación Aplicación de nutracéuticos fitogénicos en acuicultura para mejorar el bienestar animal y la calidad de la carne (PHYTOWELFISH) ha concluido su campaña de divulgación en centros educativos de la Bahía de Cádiz, una acción de transferencia a la sociedad de los avances científicos en este ámbito. Esta iniciativa ha evaluado el uso de compuestos de origen vegetal con propiedades relajantes y antioxidantes para mejorar la salud de los peces y la calidad del producto final destinado al consumo.

Liderado por investigadores del Instituto Universitario de Investigación Marina (INMAR) de la Universidad de Cádiz, el proyecto ha contado con la participación de un equipo multidisciplinar integrado por once investigadores pertenecientes a los grupos Fisiología y Patología en Acuicultura, Ingeniería y Tecnología de Alimentos y Microbiología aplicada y genética molecular.

Con el propósito de acercar estos conocimientos a la ciudadanía, el Centro de Formación Sostenible ha desarrollado un total de 15 talleres presenciales bajo el título El menú secreto de los peces felices. A través de esta iniciativa, se ha sensibilizado a 302 estudiantes de quinto y sexto de Educación Primaria de distintos centros de la provincia, entre ellos colegios de Puerto Real, San Fernando, El Puerto de Santa María y Cádiz.

La propuesta formativa ha apostado por metodologías pedagógicas activas que han permitido transformar contenidos científicos complejos en experiencias accesibles para el alumnado. La actividad se ha iniciado con la presentación del proyecto mediante un formato audiovisual adaptado a los escolares, en el que se explican los beneficios de una alimentación basada en compuestos fitogénicos.

Posteriormente, los talleres han incorporado dinámicas prácticas orientadas a reforzar el aprendizaje. Entre ellas, se ha utilizado la metodología Reuseplay®, basada en la construcción interactiva con materiales reutilizados, con el fin de fomentar la economía circular. Asimismo, el alumnado ha participado en actividades con un kit didáctico y un juego de memoria diseñado específicamente para comprender el papel de estos compuestos en la alimentación de los peces, lo que ha permitido extender la experiencia más allá del aula.

El desarrollo de estas jornadas ha alcanzado un alto grado de aceptación entre el alumnado participante, que ha valorado especialmente la posibilidad de conocer nuevas formas de alimentación en acuicultura, basadas en el uso de plantas y especias similares a las de consumo humano. Además, esta iniciativa ha contribuido a la difusión de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en particular aquellos relacionados con el hambre cero, la educación de calidad y la vida submarina.

El proyecto PHYTOWELFISH (PCM_00029) se ha desarrollado gracias a la cofinanciación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía y de la Unión Europea a través de los fondos Next Generation EU, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Con esta acción, la Universidad de Cádiz ha reforzado su compromiso con la transferencia del conocimiento y la divulgación científica en el ámbito de la acuicultura sostenible.