UniversidaddeCádiz

La obra profundiza en el desarrollo del paisaje vitivinícola jerezano durante el siglo XV e incorpora nuevas herramientas cartográficas basadas en Sistemas de Información Geográfica

Las Bodegas Luis Pérez han acogido la presentación de la segunda edición del libro El viñedo en Jerez durante el siglo XV. Un mercado de trabajo en torno al vino (Peripecias Libros), obra de los profesores de Historia Medieval de la Universidad de Cádiz Emilio Martín Gutiérrez y Enrique José Ruiz Pilares.

El acto reunió a un numeroso público y contó con la participación del decano de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Cádiz, Antonio Serrano Cueto; el editor de Peripecias Libros, Antonio Aguayo Cobo; el bodeguero y anfitrión Willy Pérez; y el investigador de la Universidad de Cádiz José Berasaluce, encargado de conducir la presentación.

Publicada por primera vez en 2019, esta nueva edición revisada amplía y actualiza una investigación que analiza el papel del viñedo en la configuración económica, social y territorial de Jerez de la Frontera durante el siglo XV. Lejos de considerar este periodo como una simple etapa previa al posterior desarrollo de los vinos de Jerez, los autores defienden que fue entonces cuando se consolidaron las estructuras productivas, las relaciones laborales, los modelos de propiedad y las dinámicas comerciales que sentaron las bases del paisaje vitivinícola jerezano.

Entre las principales novedades de esta segunda edición destaca la incorporación de una amplia actualización cartográfica elaborada mediante Sistemas de Información Geográfica (SIG), así como un renovado aparato gráfico que permite visualizar con mayor precisión la organización del territorio, la red viaria, la distribución de los pagos históricos, los principales espacios comerciales y la localización de puertos y embarcaderos vinculados a la actividad vitivinícola.

Durante la presentación, los autores abordaron también la creciente revalorización de los vinos tranquilos, de pago, de pasto o de albariza dentro del Marco de Jerez. En este sentido, defendieron que este fenómeno responde a la recuperación de una tradición vitivinícola de larga duración, anterior al predominio de los vinos generosos y al desarrollo del sistema de criaderas y soleras.

La investigación pone de manifiesto que ya en el siglo XV el viñedo constituía uno de los principales motores económicos y sociales de Jerez, otorgando una importancia fundamental al origen del vino, a los pagos históricos, a la calidad de los suelos de albariza y al trabajo desarrollado en cada parcela. Unos elementos que, según los autores, encuentran hoy un claro paralelismo con la filosofía que inspira los actuales vinos de pago y que evidencian la continuidad histórica de la cultura vitivinícola del Marco de Jerez.

Con esta segunda edición, Emilio Martín Gutiérrez y Enrique José Ruiz Pilares ponen de nuevo a disposición de investigadores, profesionales del sector y público interesado una obra de referencia para comprender los orígenes históricos de uno de los paisajes vitivinícolas más singulares de Europa y la evolución de un patrimonio estrechamente vinculado a la identidad de Jerez y su entorno.