02/07/2008
Intervienen, respectivamente en el foro mundial sobre Agua y Desarrollo Sostenible, en una convocatoria sobre gastronomía y desarrollo, así como en un encuentro centrado en estaciones depuradoras de agua y en un foro sobre Cambio Climático
El primero de ellos es el profesor Juan Antonio López Ramírez, del Departamento de Ingeniería Química que representará a la Universidad de Cádiz en la Cumbre Empresarial Mundial del Agua y el Desarrollo Sostenible, un foro de debate que reunirá a técnicos, políticos y representantes de la comunidad científica en el uso y gestión de agua en la Expo de Zaragoza 2008.
El objetivo de esta jornada, titulada ‘El Reto Empresarial del Agua en los inicios del Siglo XXI’y que se celebrará del 1 al 4 de julio, es propiciar intercambios e impresiones entre empresarios y los máximos responsables de las políticas de agua de los 103 estados integrantes en la Expo Zaragoza 2008. Además, este evento será una plataforma para dar a conocer los principales avances e innovaciones en materia de agua y sostenibilidad.
La jornada se dividirá en tres mesas redondas. En concreto, el día 3 de julio Juan Antonio López participará en la titulada’ Demanda-Ocio vs Agua’, donde se debatirá sobre el uso recreativo del agua en espacios públicos (campos de golf, hoteles, gimnasios,…) y el uso del agua para consumo privado (jardines, piscinas…). El investigador de la UCA intervendrá para dar a conocer los últimos avances en tecnología de membranas en una ponencia titulada ‘Avances tecnológicos en los sistemas de depuración de agua residual para campos de golf’.
Investigación +Desarrollo +Gastronomía
Por otro lado, el profesor Víctor Palacios, del departamento de Ingeniería Química, Tecnología de Medio Ambiente y Tecnología de los Alimentos, asistió junto con el chef de ‘A Poniente’, Ángel León, a la jornada de I+D+G (Investigación, Desarrollo y Gastronomía), un encuentro en el que cocineros e investigadores de diferentes universidades españolas mostraron sus avances en el mundo de la cocina, que Madrid Fusión celebró ayer en la Expo de Zaragoza.
En concreto, León presentó un nuevo trabajo que repercutirá en nuestra dieta: la utilización de los pescados de descarte. El valor nutricional y gastronómico de estos pescados, hasta ahora descartados tras la pesca, supone cocinar estos ejemplares sin que pierdan sus propiedades.
El proyecto, subvencionado por la Unión Europea, ha sido elaborado con la ayuda del investigador de la Universidad de Cádiz, con quien ya ha trabajado anteriormente en la puesta en marcha de confirmado otras ideas. Una de ellas es el clarimax, una máquina que clarifica los caldos obtenidos tras la cocción de los alimentos, eliminando grasas. Para ello, utilizan diatomeas, microalgas que logran absorber las impurezas de estos líquidos. Otro de los inventos que el restaurador gaditano ha logrado con la ayuda de los científicos de la UCA ha sido el uso culinario de la levadura de velo de flor, una capa fina que nace de forma natural y que cubre los vinos en el proceso de crianza de finos y manzanillas. Este producto tiene múltiples aplicaciones, no sólo en la gastronomía, sino también en la farmacología o la cosmética, según los investigadores de la UCA.
Curso EDAR
La Expo de Zaragoza también acogerá un curso sobre estaciones depuradoras de aguas residuales (EDAR) con el fin de conocer la legislación existente en materia de control de vertidos urbanos, el mantenimiento de instalaciones de depuración, así como ahondar en los procesos, instalaciones y equipos que pueden utilizarse para la depuración de aguas residuales urbanas.
Este curso, que se celebrará los días 14 y 15 de julio en el Palacio de Congresos de Aragón, dentro del Recinto de la Expo, contará con la participación del catedrático de Tecnología de Medio Ambiente de la UCA José María Quiroga Alonso.
En concreto, Quiroga impartirá en la mañana del día 15 de julio dos ponencias tituladas ‘Operación en el pretratamiento y tratamiento primario’ y ‘Operación de diferentes tipos de unidades de tratamiento biológico’.
Expertos en la materia e investigadores de otras universidades españolas analizarán en este curso otros temas como los aspectos legislativos y de gestión de aguas residuales, construcción de una EDAR, mantenimiento de los equipos y las instalaciones principales problemas de funcionamiento, reutilización de aguas residuales urbanas, últimas tecnologías de depuración,
Agua y cambio climático
Durante la sexta semana temática de la Expo de Zaragoza, expertos internacionales debatirán en Tribuna del Agua (foros de encuentro y debate) algunos de los mayores temas relacionados con el impacto del cambio climático en el ciclo del agua y sus consecuencias para el hombre, como el cambiante ciclo del agua o la disponibilidad de agua y sus consecuencias en la producción de alimentos, la economía o la demografía. Se expondrán alternativas para poder vivir en un mundo en permanente sequía y cambios de clima.
Una de ellas será la conferencia del profesor José Lucas Pérez Llorens, del área de Ecología del departamento de Biología de la Universidad de Cádiz, quién en la tarde del día 21 de julio expondrá los impactos en ecosistemas acuáticos, un campo en el que este investigador de la UCA lleva trabajando más de siete años.
Este evento, que se celebrará en el Auditorio de la Tribuna del Agua, contará con la conferencia inaugural de la Secretaria de Estado de Cambio Climático, Teresa Ribera Rodríguez.
