El grupo de investigacion QUIMICA FISICA-ESPECTROSCOPIA tiene su sede en la Universidad de Cádiz.

En la actualidad la actividad del Grupo comprende las siguientes áreas:

• Aceites comestibles y su control de calidad. Utilización de métodos rápidos y asequibles. Dirigido a aceite de oliva virgen y su adulteración con otros aceites vegetales comestibles.
• Color y su aplicación en alimentos: Vinos, Vinagres, Brandies,...
• Modelización molecular aplicada a compuestos bio-orgánicos. Derivados de la naftalimida.

Su responsable es DANIEL ESCOLAR MENDEZ