Por las aulas de nuestra universidad pasaron como alumnos y/o como profesores personas de reconocido renombre, que destacaron por su aportación a la ciencia o en el desempeño de actividades públicas.
En la Facultad de Medicina: José Celestino Mutis, Antonio Machado Núñez, Manuel Barrocal y Ecija, Juan Ceballos Gómez, Federico Rubio Gali, Francisco de Paula Medina Gutiérrez, Pascual Tomás Hontañón Cabezas, Cayetano del Toro, Benito Alcina Rancés, Bartolomé Gómez Plana, Leonardo Rodrigo Lavín, Francisco Orts Llorca, etc.
En las Escuelas Normales Provinciales: Carmen Tapia, Mengaudio Cuenca, Guillermina Rojas Orgis, etc.
En los Estudios Mercantiles y Navales: Florencio Minués Obispo, Manuel Grosso Portillo, Francisco Fernández Fontecha, Gabriel Matute Valls, etc.
En los fondos documentales que se conservan y custodia en el Archivo de la Universidad de Cádiz existen documentos que testimonian las actividades que dentro de ella desarrollaron.
